南北食材汇聚一堂，富菌类抢鲜登场……厦门市“菜篮子”新鲜感满满

端午假期，厦门(xiàmén)“菜篮子”量足价稳。（本报记者 卢剑豪 摄）

　　端午假期恰逢“龙舟水”，持续降雨会影响“菜篮子”供应吗？昨日是端午假期首日，记者走访我市多家商超、农贸市场(nóngmàoshìchǎng)及批发市场(pīfāshìchǎng)后了解到，节日期间，厦门市场保供稳价机制高效运转，价格波动被控制在合理区间。南北食材汇聚鹭岛，超百种新鲜菜品集中上市(shàngshì)，热带菌类等特色品类也纷纷抢鲜(qiǎngxiān)登场(dēngchǎng)，为端午餐桌增添多元风味(fēngwèi)，让菜篮子既有“烟火气”又充满“新鲜感”。

　　近(jìn)一周本地蔬菜供应充足

　　在夏商到家，红洋葱每(měi)500克售价不到1元(yuán)，青瓜、茄子、胡萝卜等多种果菜每500克价格均不到2元。叶菜方面，厦门(xiàmén)市民常买的空心菜昨日(zuórì)每500克售价2.5元左右，黄白菜秒杀价每500克不到2元。

　　厦门市商务局数据表明，最近一周，16类监测商品中有11类价格下跌，包括肉、禽、蛋类等。这得益于厦门完善的(de)保供稳价(wěnjià)机制，不仅保障了(le)本地蔬菜种植面积的稳定，还(hái)拓宽了食材供应渠道，有效稳定了价格。

　　南北食材(shícái)共舞端午餐桌

　　端午餐桌的丰富程度，在厦门市场体现得淋漓尽致。在朴朴超市，来自海南、广西的夜香花、鲜黄花菜(huánghuācài)等热带食材新鲜上市。云南(yúnnán)秋葵、湖北新藕、河北流星包菜等南北食材汇聚一堂，藕带、莲蓬等时令鲜品也摆(bǎi)上货架，满足不同市民(shìmín)的需求。

　　记者在中埔蔬菜批发市场看到，高原夏菜成为今年端午的(de)一大亮点。来自宁夏、甘肃等高海拔地区的芥蓝苗、菜心等30多个品种集中亮相。这些蔬菜得益于当地昼夜温差大的气候条件，口感脆嫩。由于运输路途较长，其批发价会比普通菜高30%左右。尽管(jǐnguǎn)价格略贵(lüèguì)，但依然备受(bèishòu)青睐。蔬菜批发大户陈老板表示：“生活品质提高了，特色菜很(hěn)受欢迎。高原菜虫眼少、保鲜期长，端午前刚运了几车(jǐchē)过来，都已经(yǐjīng)被订空了。”

　　“网红(wǎnghóng)蔬菜”持续走俏

　　菌类食材为端午餐桌(cānzhuō)提供了更多(duō)选择，牛肝菌、竹荪花、鸡枞菌等40多种菌菇上市，让市民的餐桌更加丰富。

　　昨日，在朴朴超市的菌菇(jūngū)专区，来自(láizì)云南的牛肝菌正在进行秒杀活动，一(yī)份（175克到205克）售价仅为16.8元，一上架便销售一空。

　　创意蔬菜同样吸睛。淮笋，又称淮安蒲菜，被不少食客称作“水中人参”，其茎部可炒可拌(bàn)。今年，正当季的(de)淮安蒲菜也进入厦门(xiàmén)市场，售价(shòujià)12.8元(yuán)/200克。羽衣甘蓝等“网红蔬菜”持续走俏，年轻消费者多用来制作轻食沙拉等。丰富的食材选择，满足了不同消费者对美食的追求，也体现了厦门市场的活力与包容。

　　又到粽子飘香时 商家从(cóng)早忙到晚

　　昨日是端午佳节，记者走访市场发现(fāxiàn)，传统口味与新口味粽子琳琅满目，有商家一天能卖近(jìn)千个肉粽。

　　昨日(rì)上午(shàngwǔ)(shàngwǔ)11时许，记者来到第八菜市场，发现不少商家的摊位前摆放着各式各样的粽子。“我们家有传统的闽南咸肉粽，还有创意的海鲜粽、芋泥粽，上午已经卖了近300个了！” 一家专门售卖粽子的门店老板李先生说。闽南咸肉粽依旧是市场上的 “宠儿(chǒngér)”，选用糯米、五花肉、干贝、香菇等食材(shícái)，咸香软糯的口感(kǒugǎn)深受市民喜爱。“5月30日是销售高峰期，我早上6点就开工了，一直忙(máng)到晚上11点。”李先生说。

　　“我们专门研发了海鲜粽，加入(jiārù)了鲍鱼、虾仁(xiārén)、鱿鱼等，让外地游客可以通过(tōngguò)一颗粽子品尝到多种海鲜。”另一家(lìngyījiā)粽子店老板王女士说，近年来越来越多外地游客喜欢来八市“打卡”，为了迎合他们的口味，今年(jīnnián)门店特别推出了香芋粽子，以香甜的芋泥为馅，满足了年轻消费者追求新鲜口味的需求，单日销量也在200个以上。

（厦门日报记者 沈彦彦 薛尧 实习生 韩(hán)天一）