汝南县人民检察院开展“6·26”禁毒宣传活动

洛阳市(luòyángshì)嵩县(sōngxiàn)德亭镇推出“托牛所”产业发展模式。李卫超　赵明辰 摄 光山县北向店乡清北牧业有限公司养殖基地，饲养员正在给(gěi)牛喂草料。　谢万柏 摄(shè) 正阳县大林镇军耕农场“农光互补”光伏发电项目(xiàngmù)。高万宝 摄 □本报记者(běnbàojìzhě) 于涛 本报通讯员 李亚楠 6月20日(rì)，早上6点多，泌阳县红梅鲜宰牛羊肉店门前，已经(yǐjīng)聚集了不少来买牛肉的顾客。 店主胡定贤在赊湾镇董岗村(dǒnggǎngcūn)还有一家肉牛养殖场，存栏约100头。前两年市场行情不好，最低出栏(chūlán)价格每斤不到10元，高买低卖亏损(kuīsǔn)不少。 “近期肉牛(niú)行情(hángqíng)回升，宰一头牛，扣除成本，能落个七八百。”胡定贤说。 据农业农村部监测，2025年6月18日，主产省集贸市场活牛(huóniú)价格每公斤26.69元，同比上涨(shàngzhǎng)13.4%。牛肉价格也迎来了(le)“触底反弹”，2025年第24周(zhōu)，牛肉批发市场周均价每公斤63.25元，同比高4.0%。 “2023年下半年到(dào)2024年市场价格持续下跌，到今年有望止跌回稳(huíwěn)，价格变化背后，提质增效才是产业破局之道。”河南省肉牛产业技术体系首席专家、省农科院畜牧研究所(yánjiūsuǒ)所长闫祥洲说。 作为传统(chuántǒng)肉牛养殖大省，2024年河南牛存栏355万头，出栏243万头。克服(kèfú)进口冲击、价格下跌等不利形势，牛肉产量39.13万吨，同比增长(zēngzhǎng)3.0%，不仅稳住了产业基本盘，稳产保供(bǎogōng)能力也持续加强。 各地(gèdì)有哪些经验做法？未来肉牛产业向(xiàng)何处发展？记者前往泌阳县、确山县、新野县等养牛大县，实地探寻答案。 在(zài)南召县太山庙乡冯庄村，南阳市雅民农牧有限公司（以下简称(jiǎnchēng)“雅民农牧”）的技术人员正在为一头(yītóu)出生不久的德南牛采集血样，以便预测它身体的各项潜能。 “以前是用肉眼看牛的好(hǎo)坏，效率低、周期长，现在用了‘豫牛一号’芯片，一滴血就能够快速发现好牛犊。”该公司(gōngsī)负责人赵昭说。 在赵昭看来，无论市场如何变化，打造精品(jīngpǐn)永远不会错。2020年4月，雅民农牧与(yǔ)省农科院畜牧研究所签订合作协议，开展德南牛的培育(péiyù)与推广项目。 “依托自主研发的芯片技术，可以(kěyǐ)对河南省(hénánshěng)地方肉牛品种及新的种质资源群体进行分析，把传统选育周期(zhōuqī)从10年到15年缩短至即时预测。”该芯片研发团队成员、省农科院副研究员张子敬说。 如今，通过(tōngguò)科学选种、遗传家(jiā)系统计(jì)、生产性能测定等，雅民农牧构建了德南牛新品系核心群，并建立标准化养殖规程，为打造新一代高端“南阳黄牛”肉牛品牌奠定了基础。 “我们还在基于(jīyú)基因编辑技术的肉牛种质创新、河南肉牛优良特性的分子遗传评估及综合利用技术等科技方面(fāngmiàn)不断创新，为河南畜禽种业振兴(zhènxīng)、破解‘卡脖子’问题提供科技支撑。”张子敬说。 除了发挥科技优势，利用好秸秆资源，也(yě)成为我省平抑市场波动的(de)有效举措。 河南作为全国农业大省，生产全国超四分之一的小麦，也是(shì)玉米的主产区，秸秆(jiēgǎn)资源总量丰富，年产可饲用秸秆6500万吨。 对于养牛产业来说，饲料(sìliào)成本是(shì)大头，通常占养牛总成本的60%—70%，是养牛生产中最大的支出项。因此，加快推进本地秸秆饲料化利用，可进一步(jìnyíbù)实现降本增效。 在泌阳县马谷田镇屯庄村养殖户张田田家的牛舍里，100多头夏南牛已经(yǐjīng)基本具备出栏的条件(tiáojiàn)。但肉牛价格震荡上升(shàngshēng)后，她暂时还不太想卖。 “我家的部分育肥牛还能再喂一个多月，我想等活牛价格到(dào)每斤15元的时候再出手。”她信心(xìnxīn)满满地说。 张田田算过一笔账，她养殖活牛的成本整体(zhěngtǐ)在每斤(měijīn)花费12元左右，活牛市场价格早已超过她的养殖成本。 “我家能从村子附近自己收麦(shōumài)秸秆，一吨成本能控制在300元以内，还能免费回收花生秸秆，饲料成本很低。”她说(shuō)。 这并非个例。我省九成以上肉牛(ròuniú)养殖主体为养殖小散户，他们“成本不计(bùjì)人工、饲草不用外购、设施不算折旧、管理足够精细”的养殖模式，在市场低谷期展现出很强(hěnqiáng)的抗风险能力和良好的产业韧性。 “但在秸秆利用(lìyòng)上(shàng)，我省存在秸秆加工不足、利用水平低、饲料配合粗放(cūfàng)等问题，饲料化利用率不足25%。”河南农业大学动物科技学院副教授许会芬说。 为此，许会芬和团队正(zhèng)积极开展(jījíkāizhǎn)秸秆饲料加工利用、肉牛(ròuniú)营养调控特点、肉牛健康养殖等关键技术的研究和推广示范工作，极大挽回了“秸秆换肉”过程中因犊牛腹泻死亡等问题产生的经济损失。 化危(huàwēi)为机，要(yào)先看家底。我省共有郏县、新野、柘城等42个省级养牛大县，各地资源禀赋(bǐngfù)有所不同，一批因地制宜的新模式新机制已经初步显现。 在泌阳县双庙乡常(xiāngcháng)洼村金香家庭农场，养殖户卢金香(lújīnxiāng)夫妻2人从事肉牛养殖10多年，常年存栏能繁母牛90多头。 在2024年年初，该农场在当地技术人员的指导(zhǐdǎo)下，淘汰了(le)30多头(duōtóu)经产多胎母牛，利用淘汰母牛的资金及时补栏了50多头400公斤左右的青年母牛。在不增加新(xīn)的投资情况下，既增加了基础母牛数量，提高了母牛繁殖效率，又增加了新的利润点。 这种中原农区母牛(mǔniú)适度规模养殖模式，在(zài)当地被称为“25512”模式，即夫妇2人，5亩地，50头牛，投资100万元，年(nián)利润20万元。 河南省肉牛产业技术体系驻马店综合试验站站长、泌阳县现代农业技术综合服务中心农业技术推广研究员李静(lǐjìng)说(shuō)，该模式规模适宜、便于管理、投资相对较少、效益明显，符合肉牛产业绿色高效发展(fāzhǎn)理念(lǐniàn)，也符合发展特色产业助力乡村振兴的总体要求。 2024年，在肉牛市场持续低迷的情况下，泌阳县发展“25512”模式的养殖场户(hù)不仅没有(méiyǒu)缩减，反而有10多家养殖场户扩大了(le)养殖规模。 “从夏南牛(niú)种源，到大中小养殖主体，到河南恒都(héngdōu)食品有限公司这种加工企业，再到‘牛经济’渠道商等，泌阳可以说(shuō)是有一个完整的全产业链发展模式。”李静说。 确山县也是养牛大县，2024年，该县牛存栏10.44万头(wàntóu)，年出栏(chūlán)牛6.07万头，饲养量位居河南省前列。该县“小群体大规模(dàguīmó)”的养牛发展模式也取得了显著效果。 走进确山县任店(rèndiàn)镇王战奎养殖专业合作社，10多栋牛棚一字排开，棚内(péngnèi)500多头犊牛膘肥体壮。看着一天天长大的(de)犊牛，合作社负责人王猛干劲十足。 “一是看好(kànhǎo)未来(wèilái)肉牛行情，二是(èrshì)政府在保险、信贷和补贴等方面扶持，生一头牛犊能补贴1500元，还有饲料补贴，让我能放手去干。”王猛说。 “我们先后实施了豫西南肉牛(ròuniú)优势特色产业集群项目、基础母牛扩群提质项目、肉牛育种设施改善项目、粮改饲项目等(děng)，推动肉牛产业在规模化养殖、品种繁育(fányù)、产品研发等环节快速发展(fāzhǎn)。”确山县畜牧技术(jìshù)服务中心主任牛四维说。目前，确山县已经建立了种养销全产业链政策扶持保障体系，全力推动肉牛产业高质量发展。 此外，在种养循环一体化模式上，由河南省肉牛产业技术(jìshù)体系废弃物资源化利用岗位专家、省农科院副研究员聂胜委及其团队(tuánduì)开展的“牛粪+秸秆(jiēgǎn)（菌渣）”好氧快速堆肥技术、双替双减替代节肥(jiéféi)技术等攻关，形成了“草+畜+粪+草”生态循环链(liàn)，降低了饲草成本，取得良好收益。 目前，我省还初步探索出(chū)郏县瑞宝红牛高端化差异化模式，柘城莲旺高效集约(jíyuē)模式，嵩县“托牛(tuōniú)所”、柘城“五个一批”、卧龙区楼房养牛等模式，破解了产业发展制约瓶颈。 在(zài)复杂多变的市场环境下，如何进一步提高肉牛产业的抗风险能力？ “要在生产效率和(hé)生产效益上同步提高，走出自己的发展道路。”国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家、省农科院(shěngnóngkēyuàn)研究员王二耀说。 2023年以来，受低价进口牛肉冲击，国内牛肉价格大幅下跌。因此，王二耀表示，需要平衡进口牛肉和(hé)国产牛肉的(de)比例。一方面，通过进口，用国外的资源禀赋让(ràng)我们大家吃更多牛肉。另一方面，也要让我国肉牛养殖(yǎngzhí)主体有可持续发展的后劲。 在提高牛肉生产效率上(shàng)，王二耀认为(rènwéi)，对于(duìyú)养殖主体来说，要选好养殖品种，做好饲养管理、营养搭配、蛋白替代，发展规模化养殖、智能化养殖等。 “这些做法都是为了控制(kòngzhì)好成本(chéngběn)，提升效益，把我们的牛肉价格和国外的牛肉价格距离拉近，也是从业者的使命。”王二耀说。 以品种为例，在新野县歪子镇于营村的皮南牛繁育场内，一群(yīqún)健壮的良种(liángzhǒng)犊牛(dúniú)正在悠闲地啃食着青草。这些犊牛体态匀称，毛发光滑，显示出良好的生长状况。 “这是我们正在培育的肉牛(ròuniú)新品种，具备生长速度快(kuài)、出肉率高、肉质口感佳、卖价高的特点，深受养殖户喜爱，目前已在当地和邻近县区大面积推广。”省肉牛产业技术体系南阳综合(zōnghé)试验站站长、郑州大学副研究员(fùyánjiūyuán)薄东东说。 在提升牛肉(ròu)生产效益方面，王二耀认为，主要是在附加值上进行提升，比如发展大理石花纹肉、雪花牛肉、特色牛肉，延长(yáncháng)产业链条(tiáo)，建设知名品牌等。 “当下中国牛肉(niúròu)消费的(de)主力特点是热鲜肉的消费，从长远的角度来讲，高档牛肉要满足(mǎnzú)国人的需求，还有很大缺口。”王二耀说，“而且中国有60多个地方(dìfāng)肉牛品种，充分挖掘我们自己生产高档牛肉、特色牛肉的潜力，是大势所趋。” 值得注意的是，当前我省肉牛养殖以(yǐ)中小散户为主，规模化程度(chéngdù)依然较低。在利益联结机制上和政策扶持上进行支持，能进一步提高养殖户的抗风险能力(nénglì)。 王二耀表示，要从组织(zǔzhī)、协会以及政府(zhèngfǔ)层面，积极引导繁育、育肥、加工、市场、深加工(shēnjiāgōng)等产业链各节点利益的合理分配机制，各环节风险共担、利益均沾。 “中小养殖主体也是我们推进乡村振兴的有力抓手，同时我国肉牛(ròuniú)地方品种(pǐnzhǒng)在(zài)这种家庭农场的养殖形式下，能够充分发挥它的优势，走出差异化的养殖道路，产生差异化的牛肉产品。”王二耀说。 随着经济发展和收入提高，作为优质动物蛋白来源(láiyuán)，牛肉消费还有不小的(de)提升潜力。展望未来，王二耀相信中国肉牛产业会形成一个良好的局面，即消费者有更多牛肉吃，养(yǎng)殖主体养的牛肉又(yòu)能卖上高价格。 “我们相信最终会在国际(guójì)上形成一种社会(shèhuì)共识，就是我们中国的(de)牛肉都是高品质、高价格、高附加值牛肉，这也是我们的理想。”王二耀信心满满。 中国五大地方良种(liángzhǒng)黄牛之一 德国黄牛与南阳黄牛杂交而成(érchéng) 意大利皮埃蒙特牛(niú)与南阳黄牛杂交而成 中国八大良种黄牛(huángniú)品种之一 郏县、宝丰县、鲁山县(lǔshānxiàn)为中心产区